Tổng hợp những món ăn làm từ trứng ngon lạ miệng

Trứng là nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng và rất quen thuộc trong các cơm gia đình hàng ngày. Dưới đây là gợi ý những cách chế biến món ăn làm từ trứng ngon lạ miệng.

Tổng hợp những món ăn làm từ trứng ngon lạ miệng

Trứng xào mướp đắng

Nguyên liệu:

• 2 quả trứng gà hoặc trứng vịt
• 1 – 2 quả mướp đắng
• Hành tím, hành lá
• Muối, nước mắm và hạt nêm.

Cách chế biến:

• Rửa sạch mướp đắng, bổ đôi theo chiều dọc và bỏ ruột. Sau đó thái từng lát mỏng rồi ngâm trong tô nước lạnh từ 3 – 5 phút và vớt mướp đắng ra cho ráo nước.
• Bóc vỏ hành tím rồi băm nhỏ. Cắt rễ, rửa sạch hành lá và thái nhỏ.
• Đập trứng vào bát, thêm gia vị và trộn đều hỗn hợp.
• Đun nóng dầu trên chảo, cho hành tím vào phi cho đến khi chuyển màu cánh gián thì cho mướp đắng vào xào. Nêm nếm cho vừa khẩu vị và đảo đều tay cho gia vị thấm đều mướp đắng.
• Đổ trứng vào xào cùng cho đến khi trứng và mướp đắng chín mềm. Cho hành lá vào đảo đều, rắc thêm chút hạt tiêu và tắt bếp.

Lưu ý, để món ăn không quá đắng, bạn không nên xào mướp đắng chín kĩ, mướp đắng sẽ ngả màu và mất đi hương vị thơm ngon.

Tổng hợp những món ăn làm từ trứng ngon lạ miệng

Xem thêm: Gợi ý những món ăn chữa bệnh gút bổ dưỡng

Canh cà chua trứng thịt bằm

Nguyên liệu:

• Thịt heo bằm: 150g
• Trứng gà: 2 quả
• Cà chua: 2 quả
• Hành lá: 2 nhánh
• Hành tím: 1 củ
• Ngò: 2 nhánh
• Dầu ăn
• Gia vị thông dụng.

Cách chế biến:

• Hành lá và ngò rửa sạch, cắt nhỏ. Hành tím lột vỏ rồi cắt thành các lát mỏng.
• Cà chua rửa sạch và cắt thành các múi cau.
• Cho 2 quả trứng gà ra bát và dùng đũa đánh tan trứng.
• Bắc nồi lên bếp và cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng cho hành tím vào, đảo đều ở lửa vừa.
• Khi hành dậy mùi thơm, bạn cho phần thịt bằm vào chảo, xào nhẹ đến khi thấy thịt hơi săn lại. Cho vào nồi 1/2  muỗng cà phê hạt nêm, rồi tiếp tục xào để thịt chín hoàn toàn.
• Tiếp theo, bạn cho 1/2 lượng cà chua vào xào cùng với thịt trong khoảng 5 phút để tạo màu cho món canh. Sau đó, đổ khoảng 1 lít nước vào nồi, đậy nắp lại và đun sôi với lửa vừa. Nước bắt đầu sôi thì mở nắp ra, vớt bỏ bọt để nước dùng được trong hơn.
• Đổ trứng đã đánh tan vào nồi canh, vừa đổ vừa khuấy liên tục để tạo thành các đường vân trứng. Rồi cho hết lượng cà chua còn lại vào nồi, giảm lửa nhỏ.
• Nêm nếm lại món canh với 1 muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê hạt nêm, đảo đều rồi tăng lửa vừa để canh sôi lại lần nữa.
• Cuối cùng cho hành, ngò cắt nhỏ vào nồi, khuấy đều rồi tắt bếp và cho canh ra tô thêm ít thêm lên trên là hoàn thành.

Trứng cuộn rau củ

Nguyên liệu:

• 3 – 4 quả trứng gà
• Hành tây, hành lá, cà rốt
• Muối, nước mắm và hạt nêm.

Cách chế biến:

• Rửa sạch hành lá rồi cắt nhỏ. Bóc vỏ, rửa sạch hành tây, cà rốt và thái hạt lựu.
• Đập trứng vào tô lớn, dùng đũa khuấy đều hỗn hợp. Sau đó dùng một cái rây lọc hỗn hợp trứng cho mịn.
• Tiếp theo cho hỗn hợp hành tây, hành lá, cà rốt vừa thái hạt lựu vào và nêm nếm vừa khẩu vị.
• Đun nóng chảo và phết một lớp dầu mỏng lên chảo rồi múc một muỗng canh hỗn hợp trứng vào chảo, hạ lửa nhỏ.
• Lắc chảo nhẹ cho trứng tràn thành một lớp mỏng trên chảo rồi dùng đũa nhẹ nhàng cuộn trứng lại.
• Sau khi cuộn một cuốn, bạn cẩn thận kéo trứng về mép chảo để dễ dàng tiếp tục cuộn trứng cho đến hết nguyên liệu.
• Sau khi cuộn hết, bạn tiếp tục chiên trứng cho chín đều trong khoảng 1 phút. Cuối cùng cho ra đĩa rồi dùng dao cắt thành từng khoanh tròn vừa ăn là hoàn thành.

Tổng hợp những món ăn làm từ trứng ngon lạ miệng

Xem thêm: Bật mí cách nấu các món ăn truyền thống Hà Nội ngon chuẩn vị

Trứng hấp nấm rơm

Nguyên liệu:

• Trứng gà: 2 quả
• Nấm rơm: 20g
• Hành lá
• Hành tím
• Gia vị thông dụng.

Cách chế biến:

• Hành lá cắt gốc, cắt nhỏ. Hành tím lột vỏ, cắt mỏng.
• Nấm rơm mua về cắt gốc, rửa sạch và ngâm trong nước muối khoảng 30 phút.
• Tiếp đó bắc chảo lên bếp, cho vào một ít dầu ăn,đến khi dầu nóng cho nấm rơm vào xào sơ để nấm rơm ra bớt nước.
• Đập trứng ra tô, nêm một ít nước mắm, hạt nêm, hành tím, hành lá. Cho nấm rơm đã xào vào tô rồi đánh đều.
• Đặt trứng đã đánh vào nồi và hấp khoảng 20 phút hoặc đến khi thấy mặt trứng khô se lại là món trứng hấp nấm rơm đã chín.

Trứng ngâm nước tương

Nguyên liệu:

• Trứng gà: 10 quả
• Nước tương (xì dầu): 200ml
• Tỏi: 1 củ
• Ớt tươi: 10 quả
• Hành tây: 1/2 củ
• Hành tím: 3 củ
• Hành lá: 5 nhánh
• Ớt tươi: 10 quả
• Mè rang: 10g
• Nước lọc: 250ml
• Rượu trắng
• Giấm ăn
• Gia vị thông dụng.

Cách chế biến:

• Tỏi và hành tím thái mỏng. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Hành tây lột vỏ, cắt hạt lựu. Ớt để nguyên trái hoặc thái lát tùy thích.
• Trứng gà rửa sạch. Nếu lấy trứng trong tủ lạnh ra thì bạn nên để trứng bên ngoài cho trở về nhiệt độ phòng mới đem luộc.
• Bắc nồi nước lên bếp, cho vào 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng canh giấm để trứng chín dễ bóc vỏ hơn. Khi nước sôi hạ nhỏ lửa, lần lượt thả trứng vào nồi, khuấy nhẹ nhàng cho trứng xoay đều để khi chín, lòng đỏ trứng sẽ nằm ở giữa, không bị đổ về một phía.
• Luộc trứng khoảng 6 – 7 phút. Khi trứng chín bạn vớt ra cho ngay vào tô nước đá, chờ trứng nguội rồi mới bóc vỏ.
• Sau đó, bạn làm hỗn hợp nước tương ngâm trứng bằng cách, cho nước lọc, nước tương, 1 muỗng canh rượu trắng, 2 muỗng canh đường vào nồi, bật bếp đun sôi đến khi đường tan hết, nêm nếm lại cho vừa miệng rồi tắt bếp.
• Chờ nước tương nguội hẳn thì cho hành lá, hành tây, tỏi, ớt, hành tím và mè rang vào trộn đều.
• Tiếp đó xếp trứng vào hộp hoặc hũ thủy tinh sạch có nắp đậy. Đổ hỗn hợp nước tương vào sao cho ngập hết trứng, ngâm trứng trong khoảng 6 tiếng ngấm gia vị là có thể ăn được.

Tổng hợp những món ăn làm từ trứng ngon lạ miệng

Salad trứng

Nguyên liệu:

• 2 quả trứng gà
• 2 quả bơ chín vừa
• 10 quả cà chua bi
• 1 nắm nhỏ lá bạc hà
• 100 gram rau xà lách
• 1 quả chanh
• Dầu ô liu, sốt mayonnaise, muối, giấm, tiêu đen, mè rang.

Cách chế biến:

• Rửa sạch cà chua bi và bổ đôi. Bơ bóc vỏ, cắt thành những miếng nhỏ hình vuông.
• Rửa sạch, ngâm xà lách trong nước muối loãng khoảng 2 – 3 phút rồi vớt ra, để ráo nước và cắt thành từng khúc.
• Rửa sơ trứng rồi bỏ vào nồi luộc chín khoảng 10 – 15 phút.
• Vớt trứng ra, ngâm vào tô nước lạnh 2 – 3 phút, sau đó bóc vỏ. Sau đó dùng dao cắt dọc trứng thành bốn phần.
• Cho 1 muỗng canh sốt mayonnaise, 1 thìa canh dầu ô liu, chút muối và giấm vừa khẩu vị.
• Đổ nước cốt chanh vào, dùng thìa khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hòa tan. Sau đó cho cà chua bi, xà lách vào hỗn hợp nước sốt, dùng đũa đảo đều cho thấm gia vị.
• Tiếp tục cho bơ và trứng vào, đảo nhẹ nhàng để không bị nát. Rắc chút mè rang, hạt tiêu xay và nhúm bạc hà lên trên trang trí cho hấp dẫn.

Trứng sốt cà chua

Nguyên liệu:

• Trứng gà: 3 quả
• Cà chua: 1 quả
• Hành khô: 2 củ
• Hành lá
• Gia vị thông dụng.

Cách chế biến:

• Cà chua rửa sạch, cắt đôi bỏ hạt, sau đó cắt hạt lựu. Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ hoặc thái lát mỏng. Hành lá cắt bỏ rễ, rửa sạch rồi cắt nhỏ.
• Đập trứng gà cho vào chén, nêm thêm 1/2 muỗng cà phê dầu ăn, 1/2 muỗng cà phê nước mắm và 1 muỗng cà phê nước lọc, đánh đều tay để trứng bông.
• Cho 2 muỗng dầu ăn vào chảo, làm nóng dầu thì cho hành khô vào phi thơm. Tiếp đó cho cà chua vào xào và nêm thêm 1/2 muỗng bột canh.
• Đảo đều đến khi cà chua chín mềm thì cho trứng vào. Khi cho trứng vào thì dùng đũa khuấy liên tục để trứng không bị vón cục.
• Đến khi trứng chín, nêm lại gia vị vừa ăn, xào thêm 2 – 3 phút thì cho hành lá vào rồi tắt bếp là hoàn thành.

Trên đây là một số cách chế biến món ăn làm từ trứng lạ miệng, hy vọng sẽ giúp bạn thêm vào thực đơn hàng ngày của mình.